Receta de Brownie con activación de las funciones ejecutivas

¿Qué son las funciones ejecutivas?

 

Las funciones ejecutivas son habilidades cognitivas propias de la corteza prefrontal (CPF) que permiten establecer metas, diseñar planes, seguir secuencias, seleccionar las conductas apropiadas e iniciar las actividades, así como también autorregular el comportamiento, monitorizar las tareas, seleccionar los comportamientos, y tener flexibilidad en el trabajo cognoscitivo y la organización de la tarea propuesta en el tiempo y en el espacio.

 Artículo “Trastornos de las funciones ejecutivas. Diagnóstico y tratamiento” Autores  Iván D. Delgado-Mejía, Máximo C. Etchepareborda.

 

 

Según  Tirapu et al. (2017) este es son los modelos ejecutivos:

Como podéis comprobar las funciones ejecutivas, son muy importantes para el aprendizaje en edad escolar. ¿Cómo se pueden trabajar de manera lúdica en casa?

Receta de un brownie sin azúcar en el que vamos a trabajar:

-Lectura

-Comprensión Lectora.

-Planificación.

-Atención.

-Flexibilidad cognitiva.

-Organización.

-Diversión

 

 

Hacer una receta es una buena actividad para pasar un rato en familia divertido. La receta del brownie está sacada del nutricionista Carlos Ríos, de la página @realfooding.

RECETA DE BROWNIE CON ACTIVACIÓN DE FUNCIONES EJECUTIVAS

 

1. Formulación de metas > ¿A dónde quiero llegar? > BROWNIE

 

2. Planificación > ¿Qué tengo que hacer? > LISTA DE LA COMPRA

                                 ¿Qué tenemos en casa? > UTENSILIOS DE COCINA

 

  • 40gr. de harina de avena.
  • 4 unidades de clara de huevo.
  • 1/2 vaso de leche.
  • 2 cucharadas grandes de cacao puro en polvo desgrasado.
  • 8 gr de levadura.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • Nueces.

 

3. Desarrollo Comienzo, leo, paro, pienso > PASOS A SEGUIR

  • Ponemos las claras del huevo en un cuenco y las batimos sin llegar al punto de nieve (mamá/papá, ¿qué significa punto de nieve?). 
  • Calentamos la leche un poquito y le añadimos el cacao puro y la esencia de vainilla. Removemos bien para que no queden grumos. 
  • Colamos la harina y la añadimos a esa mezcla junto con la levadura y las nueces y mezclamos todo. 
  • Lo incorporamos a las claras de huevo y ya lo tenemos listo para ponerlo en el molde y al horno unos 35-40 minutos a 170° (dependiendo de cada horno). 
  • Una vez hecho añadimos chocolate derretido 85% y brownie listo.

 

4. Ejecución Corregir, repasar, observar > ATENCIÓN

  • Si algo no sabemos, si nos perdemos, no pasa nada; volvemos y revisamos.

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